傳菜梯既然叫做傳菜梯，就是模擬電梯的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行垂直方向的傳遞。因此對(duì)于傳菜梯來(lái)說(shuō)，價(jià)值的大體現(xiàn)就是幫助進(jìn)行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進(jìn)行傳遞的話，不僅僅對(duì)于體力是一種的消耗，而且在傳遞菜品的過(guò)程中發(fā)生意外的可能性也非常大，對(duì)于菜品的浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，如果嚴(yán)重到傾灑在客人的身上，免不了還要進(jìn)行賠償。而如果使用了傳菜梯，就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)槁烦瘫豢s短了，所以中間發(fā)生意外的可能性也好了很多。

　　所以現(xiàn)在的酒樓很多都是用傳菜梯進(jìn)行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢?其實(shí)這也是因?yàn)榫茦堑囊?guī)模變大了之后，能夠吸引到的消費(fèi)者不僅僅是同比增長(zhǎng)，甚至?xí)尸F(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)的規(guī)模，因此對(duì)于很多的酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，就算是在建立多個(gè)樓層之后會(huì)產(chǎn)生人力上的管理加復(fù)雜，菜品的意外經(jīng)常發(fā)生，也要多建筑幾個(gè)樓層。而傳菜梯的使用，無(wú)疑是在多變的環(huán)境中，為酒店的管理者在   程度減少了顧慮。

　　一般傳菜梯是指專門負(fù)責(zé)給一些大企業(yè)，比如飯店，食堂等等。用于傳遞物質(zhì)的電梯。一般分為兩種方式，他們分別為落地式的傳菜梯和窗口式傳菜梯，其重要的特點(diǎn)是給予相應(yīng)各種貨物的運(yùn)輸，不僅便利，同時(shí)還可以節(jié)省很多時(shí)間及其減少一些不   的人力物力。它主要是用來(lái)當(dāng)載物電梯。是不可以載人的，這就是他與家用電梯以及乘客電梯的區(qū)別，也是他的性質(zhì)所在。

　　其中他的效率就高，在工作的時(shí)候因?yàn)閭鞑颂菥哂杏兄刃?，有條理不凌亂的機(jī)械化工作，相對(duì)于人力來(lái)說(shuō)，流水線的傳遞不僅可以及時(shí)供應(yīng)貨物，避免了食物的腐爛，還可以節(jié)約了很多時(shí)間，減少了不   的無(wú)效功。從而提高了工作效率。

　　作為傳送的機(jī)器，比起人為，他沒(méi)有主觀因素，一般人為的話，多少會(huì)因?yàn)閭€(gè)人的主觀因素，個(gè)人想法產(chǎn)生一些私人時(shí)間，有時(shí)間還會(huì)耽誤及時(shí)傳送，而傳菜梯作為一臺(tái)機(jī)器，沒(méi)有主觀因素，只會(huì)日復(fù)一日的機(jī)械化的工作?？梢约皶r(shí)的供貨。

　　因?yàn)楝F(xiàn)在的土地價(jià)格越來(lái)越貴，所以為了提高自己的經(jīng)營(yíng)面積，就需要對(duì)于酒店在垂直方向的進(jìn)行要求，同時(shí)，很多酒店在興建樓層的時(shí)候，也產(chǎn)生了很多的問(wèn)題，比如說(shuō)人力資源的缺乏就是很大的問(wèn)題之一。但是自從食梯的使用在酒店中間興起了之后，這些問(wèn)題都了很妥善的結(jié)局。

　　酒店的人力資源管理是一個(gè)很大的工程，因?yàn)樵谌藛T的管理上，有很多的不確定性，有很多的差異性和個(gè)性的不同。不同的部門之間人員的流動(dòng)存在著障礙，甚至在一個(gè)部門的流動(dòng)中，也會(huì)因?yàn)槿藛T的個(gè)體差異出現(xiàn)問(wèn)題。但是機(jī)器和人的差別就體現(xiàn)在這里，因?yàn)闄C(jī)械的管理不需要太大的差異，所以如果將對(duì)于人力的管理轉(zhuǎn)變成對(duì)于機(jī)器的管理，就能夠很好解決這個(gè)問(wèn)題。食梯的使用，就是用機(jī)器代替人力的一個(gè)非常明顯的表現(xiàn)。

　　因?yàn)樵诰频甑臉菍又?，?huì)因?yàn)闃菍又g的差異，導(dǎo)致送餐的問(wèn)題非常復(fù)雜，因此在人員上也要招聘多的人進(jìn)行。

　　但是如果安排了食梯在不同的樓層之間進(jìn)行傳送，菜品就能夠經(jīng)由食梯走向不同的樓層，只要在不同的樓層安排一個(gè)客房服務(wù)人員，甚至是讓現(xiàn)在的客房服務(wù)人員身兼多職，就能夠減少人力資源的使用。對(duì)于酒店的成本管理有很好的幫助。同時(shí)人員的差異減少，在管理人員上也能夠加的簡(jiǎn)單了。